Vinregion Veneto: Amarone, Valpolicella, Soave og Prosecco

Annoncelinks: Når du køber via vores links, kan vi modtage provision. Priser og lagerstatus varierer hos forhandlerne.

Veneto — Italiens mest producerede vinregion

Veneto ligger i nordøstlige Italien (omkring Venedig, Verona, Padua) og er landets største kvalitetsvin-region målt i mængde. Fire hovedzoner: Valpolicella (Verona — rødvin), Soave (Verona — hvidvin), Bardolino og Custoza (Garda-søen), og Conegliano-Valdobbiadene (prosecco-bjerg). Signatur-teknikken er appassimento — tørring af druer før gæring for koncentration.

Valpolicella og Amarone

Valpolicella er Venetos hoved-rødvinszone, baseret på corvina (+ corvinone, rondinella, molinara). Fire stilarter fra samme område: Valpolicella (frisk, let — hverdags-rød, 100-180 kr), Valpolicella Ripasso (refermentering på Amarone-bund — mellemfyldig, 150-300 kr), Valpolicella Classico Superiore (udvalgte druer, 200-400 kr), og Amarone (fra tørrede druer — se nedenfor). Valpolicella Classico = den originale mindre zone nord for Verona.

Amarone — tørrede druer og kraft

Amarone della Valpolicella laves med appassimento: druerne tørres på bambusrister i 3-4 måneder efter høst, mister 30-40 % vand og koncentreres dermed. Resultatet: kraftig rødvin, 15-17 % alkohol, tørret frugt (rosin, fig), chokolade, krydderier, tør eller let sød (afhængigt af producent). Minimum 2 års modning. Drikkeklar 5-15 år. Pris: 300-1200 kr+ (basis), 600-3000 kr+ (Riserva). Recioto della Valpolicella = samme teknik men gæring stoppes med restsukker — sød dessertvin.

Soave — garganega-hvidvin

Soave er verdens mest solgte italienske hvidvin, baseret på garganega-druen (+ trebbiano di Soave). Stil: lys, frisk, mandel, citrus, hvide blomster, lav-moderat alkohol. Niveauer: Soave (basic, 80-150 kr), Soave Classico (historiske bjerge, 120-200 kr), Soave Classico Superiore og Soave Superiore DOCG (udvalgt kvalitet, 180-400 kr). Soave er blevet 'genfødt' de sidste 10 år — tidligere masseproduktion, nu seriøs kvalitet fra producenter som Inama, Pieropan, Gini, Prà.

Prosecco — verdens mest solgte bobler

Prosecco er lavet af glera-druen (før kaldt 'prosecco-druen') og tank-gæret (Charmat-metoden) — modsat flaske-gæring som champagne. Det gør boblerne lettere, mere blomster- og frugt-prægede, billigere at producere. Hierarki (fra enkel til prestige): Prosecco DOC (stort område, 70-150 kr), Prosecco DOCG Conegliano-Valdobbiadene (kernen, 110-180 kr), Prosecco Superiore Cartizze (prestige-bjerg, 150-300 kr). Sødmeskala: Brut Nature (tørrest) → Extra Brut → Brut → Extra Dry → Dry → Demi-Sec (sødest). Se bobler og champagne.

Bardolino og andre stile

Bardolino ligger ved Garda-søen og laves af samme druer som Valpolicella (corvina), men i lettere stil — typisk 11-12 % alkohol, lys farve, frugtfrisk. Bardolino Chiaretto er den rosé-version. Custoza (hvidvin) og Lugana (trebbiano di Lugana) er Garda-hvidvine — friske, mineralske. Rosso di Verona, Veneto IGT og Valdadige er bredere betegnelser.

Mad og vin

Valpolicella basic: pasta med kødsauce, pizza, bruschetta, charcuteri. Ripasso: lasagne, risotto al salto, braserede retter, parmigiano. Amarone: vildt, osso buco, braseret oksekød, hård ost. Soave: risotto con asparagi, frittata, havdyr, kyllingefilet. Prosecco: velkomst, brunch, aperitivo, fisk og skaldyr, frugt. Bardolino: kylling, pølse, grill, sommer-mad. Se pizza og pasta, risotto.

Køb Veneto

Søg Veneto-vin på Vinbot.

Læs mere i klyngen

vinregioner Italien · prosecco glera · bobler og champagne · pizza og pasta · italiensk mad · risotto