Syre er noget af det vigtigste i vin, men ordet kan lyde negativt. I virkeligheden er det syren, der gør vinen frisk, levende og drikbar.
📌 syre er vinens ryggrad
Uden syre ville vin føles tung og flad – næsten som lun saftevand. Syren giver struktur, løfter frugten og gør, at du har lyst til en tår mere. I hvidvin og rosé spiller syren ofte hovedrollen, mens den i rødvin arbejder sammen med tannin og frugt.
👅 sådan mærker du syre i munden
Når vinen har høj syre, vil du typisk opleve:
- at munden begynder at løbe i vand langs siderne af tungen.
- en fornemmelse der minder om at bide i et sprødt æble eller en citron.
- at vinen føles let og stram frem for blød og sødlig.
Lav syre giver en rundere og mere blød oplevelse – men kan også gøre vinen tung, hvis der ikke er balance.
🍇 druer og områder med mere eller mindre syre
Nogle druer er naturligt syrefriske, andre mere bløde. Groft sagt kan du gå efter:
- meget syre: riesling, sauvignon blanc, cool-climate chardonnay.
- medium syre: pinot grigio, grenache, tempranillo.
- blød syre: viognier, merlot, zinfandel.
Kølige områder (Nordfrankrig, Tyskland, kystnære regioner) giver generelt højere syre end meget varme regioner.
🎯 brug vinbot til at finde “frisk” eller “blød” vin
Når du søger i Vinbot, kan du tage højde for, hvor meget syre du ønsker. Ord som “frisk”, “sprød” og “citron” peger ofte på mere syre, mens “cremet”, “rund” og “blød” peger på mindre.
🤖 Brug Vinbot til at finde den rigtige flaske
Det kan være svært at vælge vin ud fra etiketter og hylder alene. Med Vinbot kan du skrive, hvad du skal spise, og hvilken stil du er til – så får du konkrete flasker fra flere butikker, som matcher dit behov.
Brug søgefeltet på forsiden: skriv fx “frisk hvid til sushi under 120” eller “kraftig rød til simregryde”, så tager vi benarbejdet for dig.