Riesling: druen fra tør til sød og til asiatisk mad
Riesling: syre, petroleum med alder og alsidighed. Mosel, Alsace og Australien — og mad fra sushi til blåskimmel. Link til krydret mad og fisk.
Af Vinbot
Opdateret 2026-04-12 · ca. 1 min læsetid · Se også hovedguiden om vin og mad
Annoncelinks: Når du køber via vores links, kan vi modtage provision. Priser og lagerstatus varierer hos forhandlerne.
Smag og restsødme
Riesling er kendt for høj syre og aroma — fra lime og æble til eksotisk frugt. Tør, halvtør og sød forekommer; TBA/ice wine er dessertkategori. Petroleum/mineralske noter kan komme med flaskealder.
Geografi
Tyskland (mosel, rheingau, pfalz), Alsace, Østrig og Australien (Clare/Eden) er klassikere.
Mad
Asiatisk, krydret, sushi, fisk, syltet og blåskimmel er ofte fantastiske match afhængigt af sødme i vinen. Se krydret mad, fisk og skaldyr, ost og komplet guide til vin og mad.
Læs sødmeindikator
På tyske etiketter kan prädikat og trocken/feinherb styre forventning — ved tvivl: spørg forhandler eller søg smagsnoter.
Videre
Læs også
- Sauvignon blanc: druen med urter, citrus og syre
Sauvignon blanc: gooseberry, citrus og høj syre. Loire, Bordeaux og New Zealand — og mad som fisk, salat og grøntsager. Link til fisk og vegetar.
- Chardonnay: druen fra knastør til fadfyldig hvidvin
Chardonnay: citrus, smør eller mineralitet. Chablis, Bourgogne og verden — og mad fra skaldyr til flødesauce. Link til kylling, fisk og druesorter.
- Viognier: aromatisk hvid fra Rhône — blomst, fersken og fedme
Viognier: parfume, tropisk frugt og fyld uden tung eg. Condrieu, sydfransk blend og mad med sauce og fjerkræ.
- Verdejo: spansk hvid fra Rueda — citrus, urter og høj syre
Verdejo: grapefrugt, fennikel og friskhed. Rueda ved Duero — og mad som tapas, fisk og salat.
- Muscadet: melon de Bourgogne — Loire-hvid til østers og salt fisk
Muscadet (melon de Bourgogne): neutral frugt, høj syre og ofte sur lie. Sèvre-et-Maine og klassisk til skaldyr.
Læs også
Udforsk mad og vin, humør og stemning og sæson— eller spring direkte til en af de andre guides herunder.
- Komplet guide til vin og mad: parring, temperatur og praktiske regler
- Køb vin online: sammenligning, levering og hvordan du holder styr på køb
- Zinfandel: amerikansk solbær og krydderi — og primitivo fra Italien
- Viognier: aromatisk hvid fra Rhône — blomst, fersken og fedme
- Vin til Sankt Hans: sommeraften, grill og bobler
- Vin til Mortensaften: and, gås og klassisk tilbehør