Hvilken vin passer til pasta carbonara?

Udgangspunktet er balance: syre mod fedme, tanniner mod protein, sødme mod stærk krydderi. Læs [komplet guide til vin og mad](/guides/komplet-guide-til-vin-og-mad) og brug søgningen på forsiden til konkrete flasker.

Hvordan bruger jeg Vinbot til at vælge?

Brug søgningen på forsiden for at sammenligne flasker med pris fra flere forhandlere. Guiderne forklarer principper; priser og lager opdateres hos forhandlerne.

Hvor koldt skal vinen serveres?

Se [temperatur og opbevaring](/guides/opbevaring-af-vin-temperatur-og-aabnet-flaske) for hvid, rød og rosé.

Vin til pasta carbonara: hvid med syre og let pinot

Annoncelinks: Når du køber via vores links, kan vi modtage provision. Priser og lagerstatus varierer hos forhandlerne.

Hvem er guiden til?

Til æg, guanciale/pancetta, pecorino og sort peber — uden tomat. Se pizza og pasta og italiensk mad.

Hvid først

Chardonnay med frisk syre, vermentino eller pinot grigio med struktur — fløde og æg kræver bid i vinen.

Let rød

Pinot noir eller gamay køligt hvis I vil have rød — unge tanniner til ren fløde uden tomat kan slide.

Temperatur

Hvid: 9–12 °C. Let rød: 14–16 °C.

Det du med fordel undgår

Kraftig ung cabernet til æg og ost — konflikt.

Søg

Søg vin til carbonara på Vinbot.

Læs mere

Vin til pizza og pasta · italiensk mad · komplet guide til vin og mad

Læs også

Vin til pizza og pasta: sangiovese, primitivo og syre til tomat

Vin til pizza og pasta: tomat kræver syre og saft — italienske og sydfranske røde, rosé og frisk hvid. Bianco, bolognese, carbonara og temperatur.

Vin til italiensk mad: pasta, risotto, antipasti og regional stil

Vælg vin til italiensk hverdag og fest: toscana, piemonte, sicilien og nord. Tomat, ost og krydderurter — med link til pizza, vegetar og tapas.

Vin til lasagne: syre til tomat, fylde til kød og ost

Hvilken vin til lasagne? Tomat, ost, kødsovs og vegetar — sangiovese, primitivo, chianti og syrefuld hvid. Temperatur og typiske fejl.

Vin til pizza: tomat, ost og sprød bund

Den praktiske guide til vin og pizza: margherita, pepperoni, bianco, vegetar og dansk takeaway. Syre til tomat, saft til ost, bobler til fredag — med søgeforslag og temperatur.

Vin til risotto: svampe, skaldyr, safran og parmesan

Hvilken vin til risotto? Umami, fløde og ost: nebbiolo, chardonnay, soave og bobler — parring efter fond, svampe eller havets dyr.