Sangiovese og chianti: druen til tomat, pizza og italiensk hverdag

Annoncelinks: Når du køber via vores links, kan vi modtage provision. Priser og lagerstatus varierer hos forhandlerne.

Karakter

Sangiovese har høj syre, kirsebær, tørret urt, te og ofte sandet tannin. Unge vine er friske; brunello og riserva kan være kraftige og længe lagringsdygtige.

Områder

Toscana: chianti, brunello di montalcino, vino nobile. Ofte blandet med canaiolo, colorino, cabernet i super toscansk.

Mad

Tomat, pizza, pasta, bolognese, gris og grillet kød. Se pizza og pasta, italiensk mad og komplet guide til vin og mad.

Sangiovese vs nebbiolo

Nebbiolo (barolo) er ofte mere tannin og parfume; sangiovese er ofte mere syrlig og “tomatvenlig”.

Videre

Nebbiolo / barolo, barbera, druesorter.

Læs også

Prosecco og glera: bobler fra Veneto — let, frugt og fest

Glera er druen bag prosecco: grønne æbler, pære og blød mousse. Valdobbiadene, Treviso og forskel på brut, extra dry og madmatch.

Montepulciano d’Abruzzo: saftig italiensk rød — ikke Vino Nobile

Montepulciano (druen): mørke bær, blid tannin og god værdi. Abruzzo — forveksles ikke med Vino Nobile di Montepulciano (sangiovese).

Dolcetto: Piemontes lette rød — kirsebær, lav tannin og hverdag

Dolcetto: mørke bær, lav tannin og frisk frugt. Langhe og Dogliani — pizza, salumi og lettere kød end barolo.

Nebbiolo og barolo: druen med tanniner, rose og lang levetid

Nebbiolo: rose, tjære og kraftig syre. Barolo, barbaresco og norditaliensk rødvin — og mad med langtidssteg og kraftige saucer.

Barbera: druen med syre, mørke bær og italiensk hverdag

Barbera: høj syre, lav tannin og kirsebær. Piemonte og asti — og mad med tomat, pizza og salumi.