Chenin blanc: druen fra knastør til sød og mousserende

Annoncelinks: Når du køber via vores links, kan vi modtage provision. Priser og lagerstatus varierer hos forhandlerne.

Karakter

Chenin blanc kombinerer høj syre med aroma der spænder fra æble til honning, kvæde og voks med alder. Findes tør, halvtør, sød, dessert og mousserende (fx crémant de loire).

Geografi

Loire (vouvray, savennières, anjou) er klassisk; Sydafrika har store arealer og ofte mere tropisk frugt.

Mad

Flæskesteg med surt, gris, fisk, ost og asiatisk med lidt sødme i vinen når retten er stærk. Se riesling, sauvignon blanc og komplet guide til vin og mad.

Chenin vs riesling

Begge kan være syredrevne og langes på fad; chenin har ofte mere “voks/honning” i modne udtryk.

Videre

Druesorter, vinbegreber.

Læs også

Muscadet: melon de Bourgogne — Loire-hvid til østers og salt fisk

Muscadet (melon de Bourgogne): neutral frugt, høj syre og ofte sur lie. Sèvre-et-Maine og klassisk til skaldyr.

Viognier: aromatisk hvid fra Rhône — blomst, fersken og fedme

Viognier: parfume, tropisk frugt og fyld uden tung eg. Condrieu, sydfransk blend og mad med sauce og fjerkræ.

Verdejo: spansk hvid fra Rueda — citrus, urter og høj syre

Verdejo: grapefrugt, fennikel og friskhed. Rueda ved Duero — og mad som tapas, fisk og salat.

Gewürztraminer: aromatisk hvid med lychee og roser

Gewürztraminer: eksotisk frugt, lav syre og ofte halvtør. Alsace, Alto Adige og mad som indisk, thai og blåskimmel.

Assyrtiko: mineralsk hvid fra Santorini — syre og salt

Assyrtiko: citron, salt og høj syre. Santorini og det græske øhav — og mad som fisk, skaldyr, salat og grillet grønt.